Достопримечательности Бремерхафена
Почему курица с карри — блюдо моряков? История мало что говорит об этом. Возможно, потому, что в нем есть какие-то экзотические ингредиенты. Например, кокос или карри из смеси азиатских специй, включая кориандр, мускатный орех и кардамон. Во времена мореплавания чем-то подобным часто могли насладиться только моряки, привозившие с собой специи со своих восточноазиатских маршрутов. Иногда что-то вытекало из пакетов и чуть позже на тарелки. Как я уже сказал, это не гарантировано. Но ясно одно: блюдо представляет собой кулинарное наслаждение и не только на море.
В ресторане im-jaich Boardinghouse в Бремерхафене оно было в меню с самого начала. Восхитительный вкус – это одна причина, другая: когда отель открылся весной 2007 года, прошло ровно 50 лет с тех пор, как инвестор Инго Хайх был нанят в качестве Моисея в Бремерхафене. А именно на «RC Rickmers», который в том же году совершил свой первый рейс на Восток. На праздник перед первым отправлением для всего экипажа «RC Rickmers» была приготовлена курица карри с чатни из манго – как и полвека спустя для команды im-jaich.
Обжарьте лук, яблоки и ананас на растительном масле, посыпьте мукой и приправьте карри. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко и варите около получаса. Приправьте сливками, перцем и тмином, затем процедите через сито. Куриную грудку нарежьте крупными кубиками и дайте ей потушиться в соусе. В качестве гарнира: дикий рис, микс салатов, кокосовая стружка и чатни из манго. Приятного аппетита!
